さんたつby散歩の達人

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『いいだばし萬年堂』の御目出糖とひな菓子。

まだまだ寒い日が続きますが、春は目の前です。2月1本目の『さんたつby散歩の達人』の連載、街の愛され和菓子店では、飯田橋の『いいだばし萬年堂』さんのひな祭りのお菓子を取材しました。ひな祭りに続き卒業や入学などお祝い事が増 […]

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『散歩の達人』と『製菓製パン』で新刊をご紹介いただきました。

昨年12月に発売された『シートケーキとレイヤーケーキ』が電子書籍化されました。 そして2月号の『散歩の達人』で書評を、同じく2月号の『製菓製パン』で新刊案内に載せていただきました。Web『さんたつby散歩の達人』の今月の […]

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『和菓子処 大角玉屋』のいちご豆大福

いちご大福のはじまりには諸説ありますが、生の果物を入れる大福が定番化したのは曙橋の『和菓子処 大角玉屋』さんの存在が大きかったのは間違いありません。 1月2本目の『さんたつby散歩の達人』の連載、街の愛され和菓子店でお邪 […]

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お雑煮のこと。西千葉「甘味処 楓」房州餅と本わらび餅、上生菓子

千葉県の山武郡などで食べられている雑煮に、はばのりを入れた「はば雑煮」があります。 2022年最初の「さんたつby散歩の達人」の連載では、はばのり雑煮風の「房州餅」を楽しめる西千葉の「甘味処 楓」さんでお話を伺いました。 […]

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「文銭堂本舗」の豆大福。こし餡は木・金だけ

新橋の「文銭堂本舗」のファンになったのは前職時代。豆大福に目のない先輩に影響を受けてのことでした。インドネシアから帰国後、久しぶりに食べてそのおいしさに改めて感動しました。手間暇かけてつくる皮むきこし餡の豆大福は木・金限 […]

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『両口屋是清』オンライン和菓子教室でサンタクロースの生菓子を作りました。

さんたつby散歩の達人の連載「街の愛され和菓子店」。 最新記事は名古屋の老舗和菓子店『両口屋是清』のオンライン和菓子教室です。こなし製の上生菓子、サンタクロース作りを体験した様子を書きました。 両口屋是清製の餡や材料が送 […]

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高砂の『春助煎餅』の米菓がおいしくてすぐに買い足しに行ってしまった。

『さんたつby散歩の達人』の連載「街の愛され和菓子店」の取材で、高砂の『春助煎餅』さんにお話を伺いました。餅をついて削って天日に干して作るあられやおかきは格別です。煎餅作りも拝見させていただきました。 日頃甘い物ばかり食 […]

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浅草の老舗料亭にはじまるかりんとう専門店「小桜」

さんたつby散歩の達人の連載「街の愛され和菓子店」。今回は浅草のかりんとう専門店『小桜』さんにお邪魔しました。ご主人にお話を伺うのは14年ぶりです。 かりんとうの種類は、当時から3種類増えていました。

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船橋屋のくず餅はなぜ台形なのだろう

船橋屋のくず餅を、亀戸天神前の本店で食べるのが好きです。 ぶらぶら歩いていって、空いているときは食べて帰ります。船橋屋のくず餅は台形です。スプーンの上で座りがいいからでしょうか。今回はそんな話を伺ってきました。 『さんた […]

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もしも最中が残ったら?

『さんたつby散歩の達人』で連載中の「街の愛され和菓子店」の新しい記事が公開されました。今回は和菓子をおいしく食べきるレシピの第三弾。饅頭、カステラに続き最中です。 緊急事態宣言下での取材を控え、少し違う視点から記事を書 […]

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