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【note】チェリーコブラーのレシピ

【note】チェリーコブラーのレシピ

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秋口までの仕事

同時進行で多くの仕事を抱えて余裕なく過ごしていましたが、秋口までの仕事がようやくひと段落つきました。形になるのはもう少し先ですが、ひとまずほっとしました。 資料を整理して、それから冷蔵・冷凍庫の整理。冷凍保存していたケー […]

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noteはじめました

今は色々な表現の場がありますが、今のところ私が利用しているのはこのホームページとinstagramだけ。どちらも仕事のお知らせを中心にポツポツと更新しています。 それ以外のものは利用しておらず、これまでは仕事としてご依頼 […]

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『アメリカ菓子図鑑』9月発売

9月発売の『アメリカ菓子図鑑』(誠文堂新光社)の予約がはじまりました。 全米50州115品のお菓子の歴史などについて詳しく書き、レシピも載せています。 編集を引き受けてくださったのは宮脇灯子さん。カバーと章扉、材料や道具 […]

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【連載】ビールブレッドのレシピ

ビールで練った生地をスキレットに入れて溶かしたバターをまわしかけて焼き上げる「ビールブレッド」。 10年くらい前に千葉のgallery「林檎の木andR」のWS「アメリカの食卓」でもご紹介したブレッドです。 アメリカでは […]

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『KIKYOYA ORII』三重の老舗和菓子店19代目の餅菓子店

餅菓子に目がありません。 さんたつby散歩の達人の連載タイトルが『街の愛され和菓子店』なのも、餅菓子店の魅力を掘り下げたいと思ってのこと。ついつい餅菓子店の比重が多くなりがちです。 少し前に三重の老舗和菓子店『桔梗屋織居 […]

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