アメリカ菓子図鑑
クルムカカ / クラムカカ / クラムケイクのつくり方
ノルウェー系アメリカ人が伝えたワッフルクッキー「クルムカカ（クラムケイク、クラムカカとも）」。昨年9月に上梓した『アメリカ菓子図鑑』では写真と文章でご紹介しています。書籍の限られたページ数を、日本では型が手に入りにくいこ […]
りんごとチェダーチーズの包み焼き
11月半ばから後半にかけて公開されたdancyu webの2つ目の連載『素朴なアメリカ家庭菓子』。 『四季dancyu』2022秋号の再掲で全5回です。 「バナナと黄桃のコブラー」に「りんごとチェダーチーズの包み焼き」「 […]
dancyu【素朴なアメリカ家庭菓子】
季節の果物と小麦粉生地を合わせた焼き菓子「コブラー」。アメリカの家庭菓子の代表で、私も長年様々なタイプのコブラーを焼いてきました。 10数年前に『コブラーとクランブル』を上梓してからは、仕事でも定期的にご紹介しています。 […]
『アメリカ菓子図鑑』重版が決まりました。
プレッツェルにクリームチーズ、ストロベリー・ジェロー(Jell-O)といちごを重ねた「ストロベリープレッツェルサラダ」は、私がアメリカの人にはじめて作り方を教わった食べ物です。 その昔、私が試験を受けた高校留学プログラム […]
エッセオンラインにてレシピ公開
ブラウニーのように見えますが、フロスティングにも生地にもコーラを使っている「コーラケーキ」です。 濃厚な甘さとコーラのスパイシーな香り、しっとりとした食感が癖になります。 このケーキと「バナナブレッド」、「ジョージ・ワシ […]
dancyu web連載 全20回
dancyuのweb連載「アメリカの楽しい家庭のおやつ」。最終回が公開され、連載が終了しました。ご覧いただいた皆さま、本当にありがとうございました。 連載は2本1セットで前半はおやつにまつわるストーリー、後半はレシピでし […]
『アメリカ菓子図鑑』代官山 蔦屋書店ミニフェア
『アメリカ菓子図鑑』が発売された先週から、代官山 蔦屋書店さんでアメリカ菓子本のミニフェアを開催してくださっています。料理本などが並ぶ3号館を入ってすぐの場所です。既刊本も平積みしてくださり感涙です。 『アメリカ菓子図鑑 […]
『アメリカ菓子図鑑』発売1週間
『アメリカ菓子図鑑』（誠文堂新光社）が発売されてから一週間経ちます。この本は構想から完成までずいぶん長くかかりました。 2014年に『アメリカ郷土菓子』（PARCO出版）を出版して以降、いつか続編を書けたらという思いで現 […]
『アメリカ菓子図鑑』9月発売
9月発売の『アメリカ菓子図鑑』（誠文堂新光社）の予約がはじまりました。 全米50州115品のお菓子の歴史などについて詳しく書き、レシピも載せています。 編集を引き受けてくださったのは宮脇灯子さん。カバーと章扉、材料や道具 […]