ビールブレッドのつくり方

ビールで練った生地をスキレットに入れて溶かしたバターをまわしかけて焼き上げる「ビールブレッド」。

10年くらい前に千葉のgallery「林檎の木andR」のWS「アメリカの食卓」でもご紹介したブレッドです。

アメリカでは一般的にローフ型で焼くのですが、スキレットで焼くと生地の香ばしさがグンと引き立ち、ビールブレッドに慣れない方でも食べやすいように思います。そして個人的にこちらの方が好みでもあるので、イレギュラーではありますが、私はこのスタイルで焼いています。

スープやサラダに添えて軽食にするのはもちろん、ラズベリーなど香りの強いジャムともよく合うので、おやつとしても楽しめます。

dancyuのweb連載「アメリカの楽しい家庭のおやつ」でストーリーとレシピを紹介しています。ビールを飲む機会が増えるこれからの季節に、ぜひお試しいただけましたら嬉しいです。

その中に登場するソーダブレッドの作り方は『自家製グラノーラと朝の焼き菓子』と『Berry BOOK』（PARCO出版）で紹介しています。様々な媒体でご紹介するお菓子は点で存在していますが、実際のところ線でつながっているお菓子もたくさんあります。そんなところもお楽しみいただけるとよいなと思っています。