「マヨネーズビスケット」レシピ公開

マヨネーズビスケットを初めてご紹介したのは２０１６年発行の著書『朝食ビスケットとコーンブレッド』（グラフィック社）です。この本を執筆するためにワシントンD.C.から電車に乗ってエンジェルビスケットを作る人を訪ねたり、コーンミールについて調べに行ったりしたのですが、あれから１０年近く経つとは！

このビスケットは身近な材料で作れるうえ、実験的なワクワク感があるためか、お子さんと楽しんでいるとお聞かせいただくことが多いです。

昨年NHK『きょうの料理』でご紹介してからは、さらに多くの方にお楽しみいただいているようで嬉しく思っています。

放送から１年経ち、「みんなのきょうの料理」サイトにレシピが公開されました。

マヨネーズビスケット レシピ 原 亜樹子さん | みんなのきょうの料理

番組では特別な道具がなくてもつくりやすいよう、丸く切ったオーブンペーパーに生地をスプーンですくい落として焼きましたが、普段は直径16cm程度のスキレットやパイ皿に、生地をアイスクリームディッシャーですくい落としています。

生地を等分にしやすく形を整えやすく、焼き上がりは香ばしくなりおすすめです。ぜひお試しください。