「みんなのきょうの料理」アップルコブラーのレシピ
akikohara
11/19の「きょうの料理」をご覧いただいた皆さま、ありがとうございました。
番組では「アップルコブラー」と「アップルマフィン」のつくり方をご紹介しました。テキストでは「ホットアップルサイダー」のレシピもご紹介していますので、ぜひご覧いただけましたらと思います。
番組では、リンゴにビスケット生地をのせて焼くアップルコブラーをご紹介しましたが、コブラーにはいろいろなバリエーションがあります。
たとえば写真は『アメリカ菓子とミステリ』に載せたアメリカ南部のピーチコブラーです。
焼き皿やスキレットにバターを入れて溶かし、牛乳や砂糖、粉を混ぜたトロトロの生地を流し込み桃をのせて焼き上げます。
コブラーはアメリカの代表的な家庭菓子ですが、家庭で長く作られている菓子は派生系も多く、アメリカの場合は地域性も加わり、そこが面白いところで魅力でもあるなと思います。
アップルコブラーのレシピは下記の「みんなのきょうの料理」サイトで公開されています。春先に番組でご紹介した「丸ごとバナナのクランブル」のレシピも公開されています。ぜひご活用ください。
