【掲載】「きょうの料理」11月号

発売中の『きょうの料理』11月号「おやつの時間」でリンゴメニューを3品ご紹介しています。
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ひと品はアップルコブラー。

もうひと品は10年ほど前に別の雑誌に載せていただいたアップルマフィン。懐かしいです。

そしてもうひと品は身体がポカポカ温まるホットアップルサイダーです。
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撮影:新居明子さん
スタイリング:池水陽子さん
調理補助:青木昌美さん
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今回もたくさんの方にお世話になりました。個々に御礼お伝えします。
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3品とも生食向きのリンゴであれば品種は問いませんが、どれか一つと言われたら、おすすめはフジです。
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リンゴのメニューをご紹介するときは、手に入れやすく酸味と甘味のバランスがよく、生でも加熱したときでも食感がちょうどよいフジを使うことが多いです。
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夏の終わりから冬の終わりにかけて、長野の親戚からいろいろな品種のリンゴが届き、毎年たくさんのリンゴ菓子や料理を作ってきましたが、フジは使いやすいですね。

※TVの放送は、11/19と11/20（再放送）の予定です