Lolly Cakeとチャーチ・ウィンドウ・クッキー

去年の始め頃は少し長くニュージーランドに滞在していました。ジャカルタと同じ南半球にあり訪ねやすかったのです。

そこでよく食べたLolly Cake。最初に見たときは、チャーチ・ウィンドウ・クッキーの巨大版だ！と驚きました。

チョコレート生地の断面にカラフルなマシュマロが現れる様子が、薄明かりの中にステンドグラスが浮かびあがる教会の窓のようだから「教会の窓＝Church Window」と名付けられたと一説には言われます。『アメリカンクッキー』に載せた際は「これもクッキーと呼ばれているの⁉」と驚かれました。

チャーチ・ウィンドウはチョコレートがベースですが、Lolly Cakeは砕いたビスケットがベース。私の想像より甘さは控えめでした。