【掲載】キッチンシンククッキーとアメリカンクッキー
発売中の『きょうの料理』3月号でご紹介した菓子のひとつはアメリカンクッキー。 いろいろなものを生地に混ぜたりのせたりするこのクッキーには、「なんでもかんでも」という意味に由来する「キッチンシンククッキー」という名があるの […]
【掲載】『きょうの料理』3月号「おやつの時間」
発売中の『きょうの料理』2024年3月号にアメリカの焼き菓子3品が掲載されています。 テレビ放送は3月25日（月）21時からです。つくり方は分かりやすく、トーク部分では食文化の話もお楽しみいただけるようにと思っています。 […]
【掲載】スヌーピーミュージアム公式図録
2月1日にリニューアルオープンしたスヌーピーミュージアム。新エリアができていてオリジナルグッズも充実していました。 リニューアル後第一弾の企画展は『TRAVELING PEANUTS 旅するピーナッツ。』。前々回、前回に […]
【note】クルムカカ / クラムカカ / クラムケイクのつくり方
ノルウェー系アメリカ人が伝えたワッフルクッキー「クルムカカ（クラムケイク、クラムカカとも）」。昨年9月に上梓した『アメリカ菓子図鑑』では写真と文章でご紹介しています。書籍の限られたページ数を、日本では型が手に入りにくいこ […]
noteはじめました
今は色々な表現の場がありますが、今のところ私が利用しているのはこのホームページとinstagramだけ。どちらも仕事のお知らせを中心にポツポツと更新しています。 それ以外のものは利用しておらず、これまでは仕事としてご依頼 […]
『アメリカ菓子図鑑』電子書籍が出ました
先日増刷された『アメリカ菓子図鑑』（誠文堂新光社）ですが、この度電子書籍版も出ました。まずはKindleで、そして順次他書店でも配信が開始されています。 紙の書籍と合わせて、ぜひどうぞよろしくお願いいたします。
【掲載】アーミッシュのアップルダンプリング
アメリカにはりんごのおやつが数え切れないほどあります。 りんごをパイ生地やビスケット生地で包んで焼き上げるアップルダンプリングもそのひとつです。 『アメリカ菓子図鑑』ではアップルダンプリングの中でも、シロップを注いで焼き […]
【掲載】りんごとチェダーチーズの包み焼き
11月半ばから後半にかけて公開されたdancyu webの2つ目の連載『素朴なアメリカ家庭菓子』。 『四季dancyu』2022秋号の再掲で全5回です。 「バナナと黄桃のコブラー」に「りんごとチェダーチーズの包み焼き」「 […]
【掲載】dancyu【素朴なアメリカ家庭菓子】
季節の果物と小麦粉生地を合わせた焼き菓子「コブラー」。アメリカの家庭菓子の代表で、私も長年様々なタイプのコブラーを焼いてきました。 10数年前に『コブラーとクランブル』を上梓してからは、仕事でも定期的にご紹介しています。 […]
【御礼】『アメリカ菓子図鑑』重版が決まりました。
プレッツェルにクリームチーズ、ストロベリー・ジェロー(Jell-O)といちごを重ねた「ストロベリープレッツェルサラダ」は、私がアメリカの人にはじめて作り方を教わった食べ物です。 その昔、私が試験を受けた高校留学プログラム […]